Produto: OLHO DE MOCHO RESERVA BRANCO 2020 0.75
País
de origem: Portugal
Produtor: Herdade do Rocim
Origem: Vidigueira, Alentejo
A vinha mais velha da Herdade do Rocim sempre foi carinhosamente chamada de “Olho de Mocho”, por ser abundante nesta flor espontânea, de nome científico Tolpis barbata. Por ser especial, só podia dar origem a um vinho único e autêntico que agora designamos por “Olho de Mocho Single Vineyard”.
Solo:
Pouco produtivos, franco-arenosos de origem granítica. Grande potencial pedológico
para a cultura da vinha e para a obtenção de vinhos de excelência.
Clima:
Tipicamente mediterrânico, na sub-região vitivinícola da Vidigueira onde as condições
climáticas são as mais temperadas do Alentejo, proprocionando um microclima óptimo à
produção de vinhos de alta qualidade.
Castas:
Antão Vaz. A casta Antão Vaz encontra-se numa vinha velha, numa parcela com ligeira exposição nascente
e com a orientação das linhas no sentido Norte-Sul.
Enólogo: Catarina Vieira e Pedro Ribeiro
Notas de Prova
Cor: Citrina
Aroma: Aromas de vincada mineralidade com nuances de pederneira.
Paladar:
Boca preenchida, com excelente acidez a proporcionar frescura intensa; untuosidade relevante
e estrutura final com longevidade.
Harmonização:
Para acompanhar pratos de peixe assado no forno, bacalhau, mariscos, sushi e também queijo de ovelha.
Serviço:
Servir a uma temperatura de 10-12 ° C.
Conservação:
Armazenamento Deitado a uma temperatura de 15 ° C.
Vinificação:
Vindima manual em caixas de 12 kg, durante a madrugada do dia 25 de
Agosto de 2020. Após um período de 24h de maceração pelicular a frio, a fermentação
realizou-se em barricas de 500 L de carvalho francês e em depósitos de cimento, por um
período de 21 dias a uma temperatura controlada. No final da fermentação o vinho foi
submetido a uma battonage diária.
Estágio:
Estágio em barrica de carvalho francês por um período de nove meses.
Prémios e Avaliações:
Tambuladeira de Ouro no “Concurso Caixa Agrícola 2016” – Colheita 2014
17 pts. Julia Harding | Jancis Robinson – Colheita 2014
17 pts Revista Vinho – Grandes Escolhas – Colheita 2017
90 pts – Wine Enthusiast – Fev. 2019 – Colheita 2017
90 pts – Robert Parker – Agosto 2019 – Colheita 2018
92 pts – Wine Enthusiast – Colheita 2018
Teor Alcoólico: 12% vol.
Capacidade: 75cl
Quantidade por caixa: 3
Tipo de Caixa: Madeira
Alergénios: Contém sulfitos.
