Produto: BAFARELA GRANDE RESERVA TINTO 2020
3L
País de
origem: Portugal
Produtor: Brites de Aguiar, Lda.
Origem: Douro
“Bafarela Grande Reserva é um vinho
que exprime, no seu melhor, a elegância de uma das especialidades da Casa
Brites Aguiar. Uma edição limitada apresentada somente em anos de exceção.”
Castas: Touriga Nacional, Touriga
Franca e Tinta Roriz.
Enólogo: 2PR
Notas de
Prova
Cor: intensa e carregada
Aroma: distinto de grande intensidade e
complexidade com notas florais.
Paladar: Na boca tem boa amplitude e
precisão, sedutor, com fruta evidente muito focado no floral, apresenta uma boa
estrutura com taninos densos mas finos. Impõe-se na prova mais pela sua
frescura do que pela sua concentração, o final é longo, sedutor e persistente.
Harmonização: O seu perfil elegante e
complexo combina idealmente com boas carnes, caça e queijos intensos.
Serviço:
É um
vinho surpreendente que ganha em ser aberto algum tempo antes de ser consumido.
Se guardado alguns anos, é natural que venha a formar sedimentos na garrafa,
devendo ser aberto com cuidado e decantado para melhor apreciação. Servir entre
os 16º-17ºC.
Conservação:
A garrafa
deve ser mantida deitada, em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz.
Vinificação: A vindima decorreu em
Setembro com uma criteriosa seleção de uvas na vinha. O desengace foi total e o
esmagamento controlado. Teve um contacto pelicular pré-fermentativo a baixas
temperaturas durante 48 horas.
A fermentação concretizou-se em
cubas de inox com temperatura controlada e a maceração com extração moderada
prolongou-se por um período superior a 40 dias. Em novas cubas de inox o vinho
realizou a fermentação malolática e de imediato deu entrada em barricas (500
litros) de carvalho francês onde estagiou 12 meses.
Teor
Alcoólico: 15%
vol.
Capacidade: 3Lt
Quantidade
por caixa: 1
Tipo de
Caixa: Madeira
Alergénios: Contém sulfitos.
