Produto:
DOM VICENTE TINTO VINHAS VELHAS 2017 0.75
País de
origem: Portugal
Produtor: ARTEMIS - Projectos e Desenvolvimentos Agrários, Lda.
Origem: Dão DOC
Enólogo: Eng António Narciso
Castas:
Lote de várias Castas de uma Vinha Velha plantada nos anos 40
Notas de
Prova
Cor:
Rubi intensa
Aroma:
Frutas vermelhas e fruta madura, associado a notas florais e silvestres. Notas especiadas e balsâmicas.
Paladar: A grande variedade de castas contribui também para grande variedade de aromas. Vinho encorpado, com volume e uma acidez natural, frescura e carácter mineral bem presentes. Final prolongado e intenso, revelando grande complexidade de aromas na boca.
Harmonização:
Acompanha pratos de carne, enchidos, bem como queijo curado e sobremesas.
Serviço:
Servir a temperatura pelos 16ºC em copo largo e se possível decantar.
Conservação: As garrafas devem ser armazenadas na horizontal em local ao abrigo da luz, limpo, arejado e com condições normais de temperatura amena e humidade constantes.
Vinificação: A vindima é feita a mão e as uvas são transportadas até a adega em pequenas caixas. Segue-se um desengace total, esmagamento e passagem para depósitos em inox onde vai fermentar a temperatura controlada à volta entre 24 a 28°C com maceração muito cuidada até esgotamento total dos açúcares.
Finda a fermentação alcoólica o vinho é trasfegado para outro depósito de inox e aí fica até final da fermentação maloláctica.
Segue-se estágio de 12 meses em barricas de 2° e 3° uso, com objetivo de dar alguma complexidade e arredondar alguns taninos, preservando fruta e frescura.
Antes do engarrafamento sofre apenas uma ligeira colagem com agentes vegetais e depois uma filtração imediatamente antes do enchimento das garrafas de modo a preservar todo o potencial aromático.
Envelhecimento:
Para consumir já ou guardar alguns anos.
Teor
Alcoólico: 14% vol.
Capacidade: 75cl
Quantidade
por caixa: 6
Tipo de
Caixa: Cartão
Alergénios: Contém sulfitos.
Apto para Vegan
