Produto: TAPADA
DO CHAVES VINHAS VELHAS TINTO 2013 0.75
País
de origem: Portugal
Produtor:
Tapada do Chaves
Origem: Alentejo
Solo: Granítico
Castas: Trincadeira e Grand Noir
Notas de Prova
Cor: Cor rubi concentrada.
Aroma: Aroma muito complexo, surgem suaves balsâmicos ao lado de
notas de bosque, com fruta preta, esteva, terra e um vegetal vibrante.
Paladar: Na prova é concentrado e profundo, de elevada
estrutura, com taninos presentes e extremamente elegantes. A fruta, a
mineralidade e a acidez equilibrada proporcionam um final muito longo e
persistente, cheio de caráter.
Conservação: Data aconselhada para consumo entre 2021 e 2040.
Serviço: servir a uma temperatura de 16ºC.
Vinificação: Vindima manual, com uva proveniente da vinha velha plantada na
tapada em 1901. Escolha manual da uva, seguida de desengace total e maceração
peculiar pré-fermentativa a frio, durante 5 dias. Fermentação alcoólica,
desenvolvida de forma natural com as leveduras indígenas da uva, realizada em
depósito de aço inoxidável a temperatura controlada. Maceração pós-fermentativa
de 30 dias, precedendo estágio em barricas com fermentação malolática
espontânea.
Estágio: Durante
18 meses em barricas de carvalho português e carvalho francês. Durante 24 meses
em garrafa.
Teor Alcoólico: 15,5% vol.
Capacidade: 75cl
Quantidade por caixa: 3
Tipo de Caixa: Madeira
Alergénios: Contém sulfitos.
